Analisis Literasi Gizi dan Pola Konsumsi Ultra-Processed Food dengan Risiko Sindrom Metabolik Dini

Abstract

Remaja merupakan kelompok usia yang rentan mengalami perubahan pola makan, termasuk peningkatan konsumsi makanan ultra–proses (Ultra-Processed Food/UPF) yang tinggi kalori, gula, lemak, dan natrium tetapi rendah zat gizi mikro. Tingginya konsumsi UPF yang disertai rendahnya literasi gizi diduga berkontribusi terhadap peningkatan risiko sindrom metabolik sejak usia dini. Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan antara literasi gizi dan pola konsumsi UPF dengan risiko sindrom metabolik dini pada remaja di SMP Negeri 21 Jakarta Utara. Desain penelitian adalah kuantitatif cross–sectional dengan melibatkan 130 responden berusia 13–16 tahun yang dipilih melalui simple random sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner Adolescent Food Literacy Questionnaire (AFLQ), Semi–Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ–FFQ), serta pengukuran antropometri dan observasi klinis, kemudian dianalisis menggunakan uji korelasi Spearman's Rank. Hasil penelitian menunjukkan 50,8% responden memiliki literasi gizi kurang, 33,1% mengonsumsi UPF dengan kategori tinggi, dan 26,9% berisiko mengalami sindrom metabolik dini. Uji korelasi tidak menemukan hubungan yang signifikan antara literasi gizi dan konsumsi UPF (r =–0,049; p = 0,580), antara literasi gizi dan risiko sindrom metabolik (r = 0,027; p = 0,763), maupun antara konsumsi UPF dan risiko sindrom metabolik (r = 0,082; p = 0,356). Dapat disimpulkan bahwa literasi gizi dan pola konsumsi UPF, sebagaimana diukur pada penelitian ini, belum terbukti berhubungan signifikan dengan risiko sindrom metabolik dini pada remaja, sehingga edukasi gizi dan pemantauan kesehatan tetap diperlukan sebagai langkah pencegahan.