Pengaruh Konsumsi Putih Telur Ayam Kampung dan Perawatan Luka terhadap Penyembuhan Luka Diabetes di RSU PKU Muhammadiyah Aghisna Kroya

Abstract

Diabetes melitus dapat menyebabkan luka kronis yang sulit sembuh karena peradangan yang terus-menerus, gangguan angiogenesis, stres oksidatif, dan gangguan pembentukan kolagen. Putih telur ayam kampung (Gallus domesticus) mengandung protein berkualitas tinggi dan komponen bioaktif, termasuk ovalbumin, ovotransferin, dan lisozim, yang dapat mendukung perbaikan jaringan. Tinjauan ini bertujuan untuk meneliti bukti tentang efek putih telur ayam kampung pada penyembuhan luka kulit diabetes kronis dan mekanisme biologis yang berpotensi terlibat. Pencarian literatur dilakukan di PubMed, Science Direct, Google Scholar, ResearchGate, dan Portal Garuda menggunakan pendekatan PICO, dengan pelaporan yang dipandu oleh PRISMA 2020. Artikel yang memenuhi syarat diterbitkan pada tahun 2015–2025, ditulis dalam bahasa Indonesia atau Inggris, tersedia dalam teks lengkap, dan meneliti putih telur, albumin, ovalbumin, atau komponen bioaktif terkait dalam penyembuhan luka. Dari 5.240 catatan yang diidentifikasi, 12 artikel dipilih untuk sintesis naratif. Bukti, terutama praklinis, menunjukkan potensi modulasi peradangan, peningkatan angiogenesis dan proliferasi sel, peningkatan sintesis kolagen, dan penutupan luka yang lebih cepat. Namun, bukti klinis langsung dari uji coba yang melibatkan manusia dengan luka diabetes kronis masih terbatas. Putih telur mungkin merupakan intervensi nutrisi tambahan yang mudah diakses, tetapi efektivitas, keamanan, dosis, dan durasinya perlu dievaluasi dalam studi klinis terkontrol.